Кога е необходима актуализация на HACCP системата?
Промени в продуктите, процесите и обекта, които налагат преглед на анализа на опасностите.
Прочетете статиятаЕкспертен център
Полезна информация за по-добри и по-сигурни решения
Практически обяснения за собственици, управители и отговорни лица — с фокус върху действията, а не върху сложната терминология.
Статии и ръководства
Актуални теми от практиката
Филтрирайте по тема или отворете публикация за кратък практически преглед.
Какви дневници трябва да се водят в хранителен обект?
Как да определите необходимите записи, без да натоварвате персонала с излишни формуляри.
Прочетете статиятаКак се определят точките за пробовземане за Legionella?
Защо точките се избират след оценка на системата, а не само според броя кранове.
Прочетете статиятаКакво включва оценката на риска от олово в питейната вода?
Материали, престой, крайни точки и данни, които са важни за обоснованата оценка.
Прочетете статиятаКак да подготвим обекта за проверка от БАБХ?
Кратък практически ред за преглед на дейността, документите и ежедневното изпълнение.
Прочетете статиятаКакви лабораторни анализи са необходими за хранителен обект?
Матрици, показатели и честота според продукта, процеса и целта на контрола.
Прочетете статиятаКои алергени трябва да бъдат обозначени върху етикета?
Как алергените се проследяват от спецификацията и рецептурата до четимото обозначение.
Прочетете статиятаКак се доказва културата по безопасност на храните?
Практически доказателства за ангажираност, комуникация, обучение и постоянно подобрение.
Прочетете статиятаКакво изисква Наредба № 14 за хигиената на храните?
Практически преглед на изискванията към обектите, водата, хигиената, персонала, вредителите и технологичната документация.
Прочетете статиятаРегламент (ЕО) № 852/2004: основа на хигиената и самоконтрола
Как европейските правила за хигиена, добри практики и HACCP се превръщат в ежедневен контрол в хранителния обект.
Прочетете статиятаД.Д.Д. услуги и контрол на вредителите в хранителен обект
Единен практически преглед на превенцията, плана, контролните точки, периодичността, документацията и действията при установен проблем.
Прочетете статиятаНяма публикации в тази категория.
Подготвяме ново съдържание.
Следваща стъпка
Нуждаете се от ясна оценка и конкретно решение?
Свържете се с нас и опишете Вашия обект или необходимата услуга. Ще получите конкретна информация за необходимите действия, срок и предложение за изпълнение.