HACCP и системи за самоконтрол

Как се доказва културата по безопасност на храните?

6 мин. четенеПрактическа информация

Културата не е отделна папка. Тя е съгласуваността между посланията на ръководството, решенията и реалното поведение на работното място.

Важно: Информацията е обща и не заменя оценката на конкретния обект, дейност и приложими изисквания.

Видими доказателства

Политика, измерими цели, срещи, обучения, наблюдения, въпросници, коригиращи действия и решения за ресурси могат заедно да покажат работещ подход.

Проверка на разбирането

Подписът за обучение не е достатъчен. Важно е служителите да могат да обяснят рисковете в своята задача и правилната реакция при отклонение.

Подобрение във времето

Периодичното измерване трябва да води до малък брой конкретни действия, чието изпълнение се проследява от ръководството.

Имате конкретен казус? Изпратете кратко описание и наличните документи, за да уточним подходящите следващи стъпки.

Задайте въпросРазгледайте свързаните услуги
Още по темата

Свързани публикации

Всички статии

Кога е необходима актуализация на HACCP системата?

Промени в продуктите, процесите и обекта, които налагат преглед на анализа на опасностите.

Прочетете

Какви дневници трябва да се водят в хранителен обект?

Как да определите необходимите записи, без да натоварвате персонала с излишни формуляри.

Прочетете

Как се определят точките за пробовземане за Legionella?

Защо точките се избират след оценка на системата, а не само според броя кранове.

Прочетете
Следваща стъпка

Нуждаете се от ясна оценка и конкретно решение?

Свържете се с нас и опишете Вашия обект или необходимата услуга. Ще получите конкретна информация за необходимите действия, срок и предложение за изпълнение.

Пишете ни във Viber